Baeckeoffe

Baeckeoffe.

Le baeckeoffe est un plat typiquement Alsacien. Il est composé de viandes et de pommes de terre, le tout longuement mariné au vin blanc.

La traduction littérale du mot "baeckeoffe" est "le four du boulanger".

Autrefois, avant d'aller dans les champs, les paysans déposaient chez leur boulanger un grand plat en terre cuite rempli de couches successives de viandes et de pommes de terre qu'ils avaient fait mariner toute la nuit.

Le plat mijotait alors toute la matinée pour être dégusté au repas de midi.

Ce plat convivial par excellence est sublimé par sa belle histoire.

Nous avons mijoté pour vous ce beackeoffe prêt à l'emploi. Il vous suffira de le réchauffer au bain marie ou au micro ondes.

Bon appétit !